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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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