做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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