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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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