做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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