做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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