做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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