做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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