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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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