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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。
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