做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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