做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。
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