做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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