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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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