做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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