做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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