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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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