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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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