做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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