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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。

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