做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。
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