做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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