做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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