做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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