做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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