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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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