做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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