做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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