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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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