做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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