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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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