做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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