做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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