做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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