做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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