做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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