做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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