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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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