做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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