做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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