做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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