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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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