做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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