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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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