做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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