做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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