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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。

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