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  做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。 -

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