做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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