做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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