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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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